說(shuō)起揭陽(yáng)的民風(fēng)民俗，令我最難忘，最喜歡的便是：在冬至那一天，吃糍粑。

相傳，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚國(guó)臣子伍子胥投奔了吳國(guó)，從吳國(guó)借兵討伐楚國(guó)。楚國(guó)被破后，伍子胥自知自己結(jié)怨甚多，難以容身。怕自己死后，國(guó)家有難，百姓受饑，便在相門城墻下藏了熟糯米。伍子胥去世不久，國(guó)家和百姓遭到危難。人們想起他的囑咐，暗中拆城挖墻，發(fā)現(xiàn)了許多糯米。大家將糯米磚石拙起，敲破，重新蒸煮，分而食之。后來(lái)，經(jīng)過(guò)發(fā)展，便有了如今的糍粑。

糍粑的種類可以分為兩種：一為常見的糍粑，(用糯米粉加水，不斷的和，再蒸熟后鍋煎，用糖，花生，芝麻作料拌著吃）。一為粳做的尖米糍粑，（用粳米粉加水，揉成長(zhǎng)條，用剪刀斜剪下，兩頭尖尖如白米）。

而糍粑的傳統(tǒng)制作過(guò)程也是相當(dāng)復(fù)雜：先要將上好的糯米洗凈；用凈水浸泡二十四小時(shí)；然后濾干上籠屜大火蒸；后放入木桶內(nèi)，用木棍反復(fù)杵打、攪拌成泥狀。糍粑一團(tuán)一團(tuán)的，身子雪白雪白的，就似嬰兒胖乎乎的臉蛋；最后下鍋煎。糍粑煎好以后，就是黏糊糊的，看起來(lái)色澤相亮，肥潤(rùn)香糯，白得像雪；聞起來(lái)一陣陣濃香，就連空氣味道都不一樣。再蘸上花生、芝麻、白糖等配料，便更有一股糯米香；吃起來(lái)香甜可口，柔軟細(xì)膩，味道清幽淡雅，別具一番風(fēng)味！真算得上是齒頰留香！

至今，糍粑仍是南方各地人民在每年春節(jié)前必做的美食。有的地方將糍粑制成圓形，大小不一，各形各色，各種各樣，色味齊全。象征著豐收，喜慶和團(tuán)圓，有這么一句俗語(yǔ)：“食過(guò)冬節(jié)，就長(zhǎng)一歲。”也有的地方稱之為年糕，這一名稱也寓意著吉祥如意，人們常說(shuō)：“年糕，年糕，年豐壽高！”糍粑在民間十分受人們喜愛。

這便是揭陽(yáng)的糍粑。在冬至?xí)r吃糍粑的習(xí)俗令我印象最深刻，糍粑更是令人久吃不厭。這正是揭陽(yáng)民俗的重要體現(xiàn)！

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